pridelava finih in elegantnih vin z optimizacijo zorenja na usedlinah in vrednotenjem potenciala grozdja za kakovost
Izražanje arome:
finost arom - upošteva značilno naravo sorte grozdja
Kinetika AF:
Srednja pri tem. 16 C
Optimalna temperatura :
10 do 30 C
Zahtevan dušik:
nizek
Odpornost na alkohol:
15 %Vol.
Proizvodnja SO₂:
nizek
Proizvodnja hlapne kislosti:
nizek
Občutljivost na bekser:
srednje občutljiv
Doziranje (g/hL):
20
Op.:
Ti različni parametri so merjeni na osnovi identičnih sintetičnih mostov. To vključuje umeten hranilni medij na osnovi geloze, ki posnema grozdni mošt z enostavno fermentacijo (potrebna hranila, prilagojena stopnja pH, itd.)
